SAŁATKA Z GROSZKU Z JAJKAMI PRZEPIÓREK

przepiorka salad

Wiosna coraz bliżej, czekając na cieplejsze dni i zielone listki, w kuchni też tęsknię za zielenią. Zielony groszek i jajka to główne składniki lekkiej sałatki, świetnie do siebie pasują i fajnie razem smakują. Zwykłe kurze jajka zastąpiłam delikatnymi jajkami przepiórek, Czytaj dalej

LECZO Z CUKINIĄ I KALAREPKĄ

leczo 1
Leczo, czyli proste danie jednogarnkowe często pojawia się w mojej kuchni. Podstawowy przepis oparty na cebuli, papryce i kiełbasie modyfikuję dodając różne warzywa najczęściej sezonowe lub takie, które akurat mam pod ręką. Tym razem wzbogaciłam je o cukinię zieloną i żółtą oraz kalarepkę. Smaku i aromatu dodają czosnek, słodka papryka w proszku (wędzona) oraz odrobina ajwaru. To danie uniwersalne, które pasuje do ryżu lub pieczywa, ale ja najbardziej lubię z kaszą. Polecam na obiad lub kolację :)

Przepis:
2 cebule pokrojone w kostkę
200 gramów kiełbasy w plasterkach
3 ząbki czosnku drobno posiekane
3 papryki (żółta, czerwona, zielona)
2 łyżki słodkiej papryki w proszku (wędzonej)
2 cukinie pokrojone w kostkę (u mnie zielona i żółta)
2 kalarepki pokrojone w kostkę
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka ajwaru
sól i pieprz
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
2 łyżki smalcu lub oleju
1 szklanka ciepłej wody

W szerokim rondlu z grubym dnem rozgrzewamy smalec lub olej, dodajemy pokrojoną na plasterki kiełbasę i smażymy na dużym ogniu, mieszając przez około 2 minuty, dodajemy cebulę, cukinię, kalarepkę i papryki, mieszamy, smażymy na średnim ogniu przez około 3 minuty. Dodajemy czosnek i paprykę w proszku, mieszamy, wlewamy wodę wymieszaną z koncentratem pomidorowym i ajwarem, przykrywamy i dusimy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez około 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy gorące. Smacznego :)
leczo 2