NALEŚNIKI Z MUSEM DYNIOWO-JABŁKOWYM

mus dynia 1
Dynia i jabłko to fajne połączenie, jednocześnie słodkie i kwaskowe. Mus dyniowo-jabłkowy ma głęboki smak z nutką cynamonu i piękny kolor. Świetnie pasuje do naleśników, placków, gofrów, czy tostów. Prosty do zrobienia, pyszny w smaku, u mnie część od razu została zjedzona, jako nadzienie do naleśników orkiszowych, a część zamknęłam w słoiczki na później. Polecam serdecznie :)

Przepis:
(mus)
1 dynia hokkaido (około 1,2 kg)
3 kwaskowe jabłka (u mnie antonówki)
1 szklanka soku pomarańczowego
sok wyciśnięty z 1 cytryny
3 łyżeczki cynamonu
3 łyżki miodu
szczypta soli
1 łyżka masła
(naleśniki)
przepis na naleśniki orkiszowe (oczywiście można użyć mąki pszennej)
Dodatki: bita śmietana

Umytą dynię kroimy na ćwiartki, usuwamy skórę i pestki, kroimy w małą kostkę. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. W dużym rondlu z grubym dnem rozpuszczamy masło, wrzucamy kawałki dyni, mieszamy, solimy i smażymy mieszają przez około minutę. Wlewamy sok pomarańczowy, przykrywany i dusimy na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie przygotowujemy naleśniki. Dodajemy jabłka z sokiem z cytryny, cynamon, mieszamy, przykrywamy i dalej dusimy przez 15 minut. Dodajemy miód, mieszamy, miksujemy na gładko, część odkładamy do naleśników, pozostałą część możemy przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić, gdy wystygną przechowywać w lodówce przez tydzień. Jeśli chcemy przechowywać dłużej to pasteryzujemy. Smacznego :)
mus dynia 2

NALEŚNIKI ORKISZOWE Z DUSZONYMI ŚLIWKAMI I MASCARPONE

orkisz 1
Naleśniki to zawsze dobry pomysł. Danie uniwersalne, które pasuje na śniadanie, obiad, deser, podwieczorek. Możemy je jeść na słono i na słodko, kombinacji jest mnóstwo i każdy znajdzie swoją ulubioną wersję. Tym razem to nie jest całkiem klasyczny przepis, bo zwykłą mąkę pszenną zastąpiłam orkiszową, a pulchności ciastu dodaje maślanka. Trwa sezon na śliwki, dlatego nadzienie oprócz serka mascarpone zawiera pyszne i aromatyczne duszone śliwki. Lekkie i pulchne naleśniki z fajnym nadzieniem, polecam serdecznie :)
Przepis:
(ciasto na naleśniki)
1 szklanka mąki orkiszowej
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki maślanki
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
2 łyżki rozpuszczonego masła
(nadzienie)
10 dojrzałych śliwek
2 łyżki cukru trzcinowego (lub białego)
1 łyżka soku wyciśniętego z pomarańczy
1 łyżka soku z cytryny
1 goździk
1 łyżeczka cynamonu
250 gramów mascarpone
1 łyżeczka cukru waniliowego

Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie mieszamy rózgą lub mikserem na gładkie ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na około pół godziny. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Umyte śliwki kroimy na ćwiartki, usuwamy pestki, wkładamy do rondla, posypujemy cukrem, dodajemy sok, cynamon i goździk. Gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Mascarpone miksujemy krótko z cukrem waniliowym, dodajemy połowę śliwek, mieszamy łyżką. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła lub oleju. Przed smażeniem mieszamy ciasto jeszcze raz łyżką. Nalewamy porcje ciasta, rozprowadzamy i smażymy z obu stron. Usmażone naleśniki przekładamy na talerz, każdy naleśnik smarujemy nadzieniem, zwijamy w rulon. Na wierzch wykładamy resztę śliwek i podajemy. Smacznego :)
orkisz 0

NALEŚNIKI CYNAMONOWE Z KREMEM WANILIOWYM

Podobno naleśniki to koperty, którym z pełnym zaufaniem możemy powierzyć każdą treść. Moje koperty tym razem są lekko brązowe i pachną cynamonem. Środek zawiera pyszny, jedwabisty i niezwykle delikatny krem z aromatem wanilii. Uwielbiam naleśniki przede wszystkim za to, że to danie wyjątkowo uniwersalne. Przepis na ciasto jest bardzo prosty, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby dodać składniki, dzięki którym jego smak będzie się zmieniać. Podobnie z nadzieniem, może być słodkie, wytrawne, pikantne lub delikatne w zależności od tego na co mamy ochotę. Świetnie smakują na śniadanie lub deser.

Przepis:
(naleśniki)
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
3 jajka
1 łyżka cukru
3 łyżki roztopionego masła
2 płaskie łyżeczki cynamonu
szczypta soli
roztopione masło do smażenia (około 2 łyżki)
(nadzienie)
2 szklanki mleka
1 żółtko
1/2 szklanki mąki
1 łyżka masła
1 cukier wanilinowy
2 – 3 krople esencji waniliowej

cukier puder, cynamon do dekoracji

Mąkę, cukier, cynamon i sól mieszamy. Dodajemy jajka, mleko i mieszamy, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek. Na koniec wlewamy masło i ponownie mieszamy. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy krem. Jedną szklankę mleka mieszamy z mąką, cukrem i żółtkiem na gładką masę. Drugą szklankę mleka zagotowujemy, odstawiamy na chwilę z ognia, wlewamy powoli przygotowaną masę bardzo energicznie mieszając. Stawiamy na małym ogniu, cały czas mieszając i gotujemy około 5 minut, aż powstanie gęsty krem. Dodajemy esencję waniliową i zdejmujemy z ognia. Patelnię rozgrzewamy, smarujemy odrobiną masła przed każdym naleśnikiem i smażymy cienkie naleśniki z każdej strony. Każdy naleśnik smarujemy kremem, składamy w trójkąty i posypujemy cukrem pudrem lub cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. Smacznego :)

WŁOSKIE NALEŚNIKI Z SZYNKĄ

Wyjątkowe naleśniki idealne na lekką kolację lub przekąskę. Proste danie, ale wzbogacone o niebanalne dodatki. Delikatne ciasto z zielonym sosem pesto nabiera nowego smaku, przede wszystkim dzięki nutce bazylii. Do tego plaster szynki i odrobina majonezu. Całość posypana szczypiorkiem. Znane danie w nowej odsłonie :)

Przepis:
(na 5 naleśników)
pół szklanki mąki
pół szklanki mleka
1 jajko
5 łyżek zielonego sosu pesto
5 dużych cienkich plastrów szynki
szczypiorek
majonez

W misce mieszamy trzepaczką mąkę, mleko, jajko i pesto. Rozgrzewamy patelnię, najlepiej z powłoką teflonową. Na patelnię wlewamy chochlą ciasto i kolistym ruchem rozprowadzamy na całej patelni cienką warstwą. Smażymy z obu stron. Po usmażeniu wszystkich naleśników, na każdym układamy po plastrze szynki, smarujemy cienką warstwą majonezu i składamy w trójkąt lub rulon. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)