SAKIEWKI Z CIASTA FILO Z MORELAMI I CZEKOLADĄ

sakiewki 01
To moja pierwsza przygoda z ciastem filo, ale z pewnością nie ostatnia. Ciasto jest bardzo cienkie i niezwykle delikatne, a po upieczeniu przyjemnie chrupie. Można go używać do dań słodkich i wytrawnych. Ja wykorzystałam ciasto filo do deseru. Sakiewki z ciasta otulają soczyste morele i rozpływającą się czekoladę. To bardzo lekki i bardzo smaczny deser. Uformowanie ciasta w sakiewki sprawia, że całe danie jest intrygujące i świetnie się prezentuje na stole. Prosty a jednocześnie wyjątkowo efektowny deser, polecam serdecznie :)
Przepis:
(na 1 sakiewkę)
1 arkusz ciasta filo
1/2 dużej moreli
1 kawałek czekolady
1 łyżka rozpuszczonego masła

sakiewki 02
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na papierze rozkładamy ciasto filo, kroimy nożyczkami na cztery równe kawałki (najlepiej kwadratowe). Każdy z nich smarujemy masłem używając pędzelka. Układamy kawałki ciasta jeden na drugim. Na środek kładziemy pół moreli bez pestki, w zagłębienie wkładamy czekoladę, następnie zbieramy końcówki ciasta do siebie tworząc sakiewkę, którą możemy ścisnąć lub związać nitką bawełnianą albo spiąć delikatnie wykałaczką. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 15 minut. Jeżeli przygotowujemy więcej sakiewek, to nieużywane arkusze ciasta powinny być szczelnie zapakowane lub przykryte wilgotną ściereczką, żeby nie wyschły, bo będą pękać. Wyjmujemy z piekarnika (usuwamy nitkę lub wykałaczkę) i podajemy ciepłe. Smacznego :)

sakiewki 03

RUSTYKALNA TARTA Z MORELAMI

morele 02
Mamy już w sklepach kolejne dojrzałe letnie owoce, czyli morele. Nie są tak popularne jak truskawki, ale ja bardzo je lubię i czekam co roku, aż się pojawią. Morelowa tarta to połączenie francuskiego ciasta, bardzo lekkiego nadzienia z serka ricotta i mielonych migdałów oraz mnóstwa soczystych moreli. Bardzo prosta, a jednocześnie ciekawa w smaku. Morele pięknie się prezentują, szczególnie posypane wiórkami kokosowymi. Świetnie smakuje na deser, drugie śniadanie lub podwieczorek z dodatkiem bitej śmietany lub lodów. Polecam serdecznie :)

Przepis:
1 płat ciasta francuskiego prostokątnego (około 270 gramów)
250 gramów serka ricotta
2 łyżki tartych migdałów
1 cukier waniliowy
600 gramów dużych moreli
2 łyżki miodu
2 łyżki wiórków kokosowych

Dodatki: bita śmietana, lody

morele 001
Ciasto powinno być cienkie, więc raczej wybierajcie ciasto przeznaczone na tartę lub zwykłe ale najlepiej je rozwałkować na grubość około 2 – 3 mm. Płat ciasta rozkładamy na blaszce na papierze do pieczenia, zawijamy około 1 cm brzegu do środka, aby powstał mały rant. Ciasto posypujemy migdałami, rozsmarowujemy serek ricotta wymieszany z cukrem waniliowym. Umyte morele dzielimy na pół, wyjmujemy pestkę i kroimy na plasterki. Układamy je ciasno na warstwie sera, skrapiamy miodem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 20 minut. Wyjmujemy, czekamy, aż trochę ostygnie, posypujemy wiórkami kokosowymi. Podajemy z dodatkiem bitej śmietany, lodów lub bez dodatków. Smacznego :)
morele 03

ORZEŹWIAJĄCA MIZERIA NA LATO

mizeria 1

Mizeria to jedna z najpopularniejszych i najłatwiejszych sałatek obiadowych. Nawet w tak prostym daniu można jednak trochę pokombinować i chyba każdy ma własną ulubioną wersję. Ogórki można obrać ze skórki lub nie obierać, można dodać cebulę, chociaż ja nie dodaję, ale to sprawa gustu. Mój przepis jest bardzo prosty, lżejszy od tradycyjnego, bo mieszam śmietanę z kefirem i jeszcze wyróżnia się delikatnym czosnkowym aromatem. Polecam serdecznie, szczególnie na upały, bo działa orzeźwiająco :)

Przepis:
2 duże ogórki
3 łyżki śmietany
3 łyżki kefiru
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
3 łyżki posiekanego szczypiorku
sól i pieprz

Umyte ogórki obieramy i ścieramy na tarce na cienkie plasterki. Przekładamy do miski, solimy i odstawiamy na 10 minut. Delikatnie odciskamy z nadmiaru wody. Czosnek, śmietanę, kefir i szczypiorek mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z ogórkami i od razu podajemy. Smacznego :)

mizeria 2

KOKTAJL TRUSKAWKOWO-MALINOWY

koktajl mal 2
Ten koktajl smakuje jak owoce w płynie. Połączyłam maliny z truskawkami, co sprawiło, że koktajl jest bardzo owocowy, kwaskowy i niezbyt słodki, bo bez cukru, tylko z odrobiną miodu. Dodatek soku z cytryny podkreślił smak owoców, a lód i maślanka nadały mu lekkości. Ten napój to dla mnie kwintesencja początku lata, gdy na straganach królują truskawki i maliny. Pyszny, bardzo orzeźwiający koktajl, który mogłabym pić codziennie. Polecam serdecznie :)

Przepis:
125 gramów malin umytych i osuszonych
250 gramów truskawek obranych, umytych i osuszonych
1 łyżka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1/2 szklanki maślanki
5 kostek lodu

Do blendera wrzucamy lód i miksujemy na wysokich obrotach, aż zostanie całkowicie pokruszony. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy, żeby się dobrze połączyły. Przelewamy do szklanek, ozdabiamy owocami lub plasterkami cytryny i podajemy. Smacznego :)

koktajl mal 1

PASTA Z MŁODEGO BOBU

pasta bob 1
Co jakiś czas powracam do eksperymentowania z pastami kanapkowymi. Teraz jest idealny czas na młody bób, dlatego dzisiaj polecam właśnie taką pastę. Ma piękny kolor, lekki smak, kremową konsystencję, wyczuwalną nutkę czosnku i mięty, co sprawia że jest wyjątkowa i podbiła nasze podniebienia. Świetnie pasuje do świeżego pieczywa, grzanek lub tostów. Polecam serdecznie :)

Przepis:
500 gramów bobu
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki sera gorgonzola
garść listków mięty
sól i pieprz

Bób płuczemy na sitku i przekładamy do garnka z gotującą się wodą. Gotujemy 10 – 12 minut, żeby był jędrny (najlepiej spróbować, czy jest miękki, ale nie rozgotowany), pod koniec gotowania solimy. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą, obieramy z łupinek. W malakserze miksujemy bob i pozostałe składniki na jednolitą, kremową pastę. Podajemy od razu lub schładzamy w lodówce. Smacznego :)
pasta bob2

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z MALINAMI

biala czekolada 1
W lecie często nie mam ochoty na włączanie piekarnika, dlatego ostatnio mało piekę ciast. Oczywiście to nie znaczy, że rezygnuję z deserów. Staram się przygotować je w prostej formie bez pieczenia. O tej porze roku świetnie smakują desery owocowe z dodatkiem fajnych sosów lub kremów. Właśnie taki jest ten deser, czyli połączenie lekkiego kremu z białej czekolady i serka mascarpone z soczystymi słodko-kwaskowatymi malinami. Bardzo szybko się go robi, a znika jeszcze szybciej. Polecam serdecznie :)

Przepis:
125 gramów serka mascarpone
50 gramów białej czekolady (1/2 tabliczki)
4 łyżki śmietanki kremowej
1 laska wanilii lub łyżeczka cukru waniliowego
100 gramów malin

Połamaną na kawałki czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ze śmietanką i ziarenkami wanilii. Gdy czekolada ostygnie ubijamy ją z mascarpone na delikatny krem przez około 2 minuty. W szklanych naczyniach układamy na dnie warstwę malin, następnie warstwę kremu i na wierzchu ponownie maliny. Dekorujemy listkami mięty i odrobiną tartej białej czekolady. Podajemy od razu. Smacznego :)
biala czekolada 2

TARTA ZE SZPARAGAMI, POMIDORKAMI I SEREM GORGONZOLA

tarta szparag 01

To jedna z ładniejszych tart, jakie kiedykolwiek upiekłam. Bardzo lubię ten przepis, bo jest prosty i szybki w wykonaniu, a efekt prezentuje się niezwykle ciekawie. Lekka tarta na cienkim spodzie z gotowego ciasta francuskiego, z chrupiącymi brzegami. Foremka z ciasta francuskiego wypełniona roztopionym serem, jędrnymi szparagami i soczystymi pomidorkami wygląda jak obrazek. Świetnie smakuje, jako lekkie danie obiadowe lub na kolację. Możecie podać na ciepło lub na zimno. Polecam serdecznie :)

Przepis:
1 płat ciasta francuskiego prostokątnego (około 270 gramów)
1 pęczek zielonych cienkich szparagów
2 jajka
100 gramów sera gorgonzola
1/3 szklanki śmietany (co najmniej 22%)
100 gramów pomidorków koktajlowych
sól i pieprz

Ciasto powinno być cienkie, więc raczej wybierajcie ciasto przeznaczone na tartę lub zwykłe ale najlepiej je rozwałkować na grubość około 2 – 3 mm. Płat ciasta rozkładamy na blaszce na papierze do pieczenia, zawijamy około 1 cm brzegu do środka, aby powstał mały rant. Na cieście rozkładamy małe kawałki sera, opłukane i osuszone szparagi (bez zdrewniałych końcówek), przy brzegu pomidorki przekrojone na pół (środkiem do góry). Jajka roztrzepujemy i mieszamy dokładnie ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem, wylewamy na tartę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 20 minut. Wyjmujemy i podajemy. Smacznego :)
tarta szparag 02

DAIQUIRI Z TRUSKAWKAMI

daiquiri 1
Tym razem przepis na truskawki dla dorosłych, czyli lekki kubański drink w czerwonej odmianie. Daiquiri to popularny koktajl alkoholowy na bazie białego rumu, syropu cukrowego i soku z limonki. Był ulubionym drinkiem Ernesta Hemingwaya, który preferował go w wersji Papa Doble, czyli z podwójną ilością rumu. Truskawkowe daiquiri z lodem to odmiana, która świetnie nadaje się na lato. Drink jest bardzo zimny, orzeźwiający, o pysznym smaku truskawek i pięknym czerwonym kolorze. Oczywiście możecie dodać więcej rumu, ale to zależy jaką moc lubicie. Polecam serdecznie :)

Przepis:
1 szklanka kostek lodu
1 szklanka truskawek
2 łyżki soku z limonki
2 łyżeczki cukru
50 ml białego rumu

Do blendera wrzucamy lód i miksujemy na wysokich obrotach, aż zostanie całkowicie pokruszony. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy, żeby się dobrze połączyły. Przelewamy do kieliszka, ozdabiamy truskawką i podajemy. Smacznego :)
daiquiri t2

SAŁATKA Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW I OGÓRKÓW MAŁOSOLNYCH

salad potatos1
Młode ziemniaki, ogórki małosolne, rzodkiewki, koperek to składniki prostej sałatki wiosenno-letniej. Wszystkie smaki bardzo lubię, a na młode ziemniaki i ogórki małosolne czekam zawsze niecierpliwie. Całość doprawiona bardzo lekkim sosem na bazie kefiru z odrobiną czosnku. Ułożone na talerzu warstwy ładnie się prezentują i zachęcają do zjedzenia. Najlepiej użyć domowych ogórków, więc przy okazji przypominam przepis na ogórki małosolne. Polecam sałatkę na lekką kolację :)

Przepis:
(3 porcje)
6 ugotowanych młodych ziemniaków (średniej wielkości)
3 duże ogórki małosolne
6 dużych rzodkiewek
1/2 pęczka pokrojonego koperku
(sos)
6 łyżek kefiru
1/2 małego ząbku czosnku przeciśniętego przez praskę
sól i pieprz

Ziemniaki, ogórki i rzodkiewki kroimy w plasterki. Na talerzach rozkładamy warstwę ziemniaków, następnie warstwę ogórków i warstwę rzodkiewek. Składniki sosu mieszamy, skrapiamy sałatkę, posypujemy na wierzchu koperkiem. Podajemy od razu. Smacznego :)
salad potatos 2

KREM CAPPUCCINO Z TRUSKAWKAMI

cappuccino 1
Truskawki i czekolada to genialne połączenie, które bardzo lubię. Jednak tym razem dla odmiany polecam truskawki z lekkim kremem o smaku cappuccino. Zdecydowany smak kawy z nutą kakao i soczystymi truskawkami tworzy niebanalną całość. Krem przypomina budyń, ale nie jest tak ciężki. To delikatny i smaczny deser, który z powodzeniem zastąpi nam popołudniową kawę. Polecam serdecznie :)

Przepis:
(4 – 5 porcji)
1/2 litra mleka
6 łyżek brązowego cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka kakao
1 jajko
1 żółtko

około 150 gramów truskawek
Do dekoracji: listki mięty, tarta biała czekolada

W rondlu o grubym dnie mieszamy dokładnie wszystkie składniki kremu. Doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając rózgą, zmniejszamy ogień i gotujemy na bardzo małym ogniu mieszając przez kilka minut, aż uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy do ostygnięcia. Umyte i obrane truskawki kroimy na pół, układamy na dnie szklaneczek w okrąg, zalewamy kremem, dekorujemy truskawkami, miętą i posypujemy białą tartą czekoladą. Podajemy od razu lub schładzamy w lodówce. Smacznego :)
cappuccino 2